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URL:https://stud.shl.ch/events/gastronomieprojekte_22_10_25/
SUMMARY:HOTEL- UND GASTRONOMIEPROJEKTE ERFOLGREICH ENTWICKELN
DESCRIPTION:\n\n\n\nKurzbeschrieb des Spezialtages\nIn diesem Praxiseinblic
 k erhalten Sie einen fundierten Überblick über die Entwicklung von Hotel
 - und Gastronomieprojekten. Am Beispiel des Kesselhaus Grill &amp\; Bar ze
 igen wir Ihnen die wesentlichen Schritte von der ersten Idee bis zur bauli
 chen Umsetzung.\n\nSie lernen das notwendige Grundwissen kennen\, das für
  den erfolgreichen Start und die Umsetzung von Projekten erforderlich ist.
  Dabei gehen wir auf zentrale Herausforderungen wie Schnittstellenkoordina
 tion\, typische Stolpersteine sowie die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen
  ein. Ergänzend erhalten Sie praxisnahe Einblicke direkt von der Baustell
 e und erfahren wertvolle Insider-Tipps\, die Ihnen ein realistisches Bild 
 der Projektentwicklung vermitteln.\n\nDer Einblick ist für Sie relevant\,
  weil Ihre Karriere mit hoher Wahrscheinlichkeit einen Berührungspunkt mi
 t der Konzeption und/oder der Realisierung eines Projekts haben wird. Bei 
 uns erfahren Sie praxisnah\, mit welchen Chancen und Herausforderungen Pro
 jekte in der Hotellerie und Gastronomie konfrontiert sind.\nVernetzte Schw
 erpunkte:\n\n 	Projektbeispiel Kesselhaus Grill &amp\; Bar\n 	Prozessablau
 f - Idee bis Realisierung und Briefing\n 	Betreiberkonzept – Positionier
 ung und Effizienz\n 	Stakeholder – Architektur\, Innenarchitektur und we
 itere Player\n 	Realisierung – Schnittstellen und Ausstattung\n 	Wirtsch
 aftlichkeit – Immobilie und Investition\n\n\n\n\n\nVernetzung\nDieses Se
 minar unterstützt und ergänzt folgende Lernfelder:\n\n 	Projekt- / Diplo
 marbeit\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nLernziele\n\n 	Sie erhalten einen praxisnahen E
 inblick in die Entwicklung von Hotel- und Gastroprojekten am Beispiel des 
 Kesselhaus Grill &amp\; Bar und erleben deren Herausforderungen und Realis
 ierung auf der Baustelle hautnah.\n 	Wir vermitteln Ihnen das notwendige G
 rundwissen zum Anreißen und Umsetzen von Projekten\, zeigen die wesentlic
 hen Stolpersteine und Schnittstellen auf\, erläutern das harte Geschäft 
 der Wirtschaftlichkeit und geben Ihnen Insider-Tipps und -Tricks zur erfol
 greichen Realisierung.\n\nZusatzinformationen\n\n\n\n\nDozent/in:\n\n\n\n\
 n\n\n\n\nSelina Hecht\nCham Swiss Properties AG\nwww.papieri-cham.ch\nSHL 
 Absolventin\n\nDamien Rottet\nLabro AG\nwww.labro.ch\nEHL Absolvent\n\nGem
 einsam Hotel Developer für Katara Hospitality der Standorte Bürgenstock 
 Resort\, Royal Savoy Lausanne und Schweizerhof Bern.\n\nSpecial Guest: Dan
 iela &amp\; Markus Segmüller\nSegmüller Collection\nwww.segmueller-colle
 ction.ch\nMieter des Restaurant Kesselhaus Grill &amp\; Bar im Areal Papie
 ri Cham mit Eröffnung im 2026.\n\n\n\n
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 Diplomarbeiten,Strateg. Management
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