Kurzbeschrieb des Spezialtages
In diesem Praxiseinblick erhalten Sie einen fundierten Überblick über die Entwicklung von Hotel- und Gastronomieprojekten. Am Beispiel des Kesselhaus Grill & Bar zeigen wir Ihnen die wesentlichen Schritte von der ersten Idee bis zur baulichen Umsetzung.
Sie lernen das notwendige Grundwissen kennen, das für den erfolgreichen Start und die Umsetzung von Projekten erforderlich ist. Dabei gehen wir auf zentrale Herausforderungen wie Schnittstellenkoordination, typische Stolpersteine sowie die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen ein. Ergänzend erhalten Sie praxisnahe Einblicke direkt von der Baustelle und erfahren wertvolle Insider-Tipps, die Ihnen ein realistisches Bild der Projektentwicklung vermitteln.
Der Einblick ist für Sie relevant, weil Ihre Karriere mit hoher Wahrscheinlichkeit einen Berührungspunkt mit der Konzeption und/oder der Realisierung eines Projekts haben wird. Bei uns erfahren Sie praxisnah, mit welchen Chancen und Herausforderungen Projekte in der Hotellerie und Gastronomie konfrontiert sind.
Vernetzte Schwerpunkte:
- Projektbeispiel Kesselhaus Grill & Bar
- Prozessablauf – Idee bis Realisierung und Briefing
- Betreiberkonzept – Positionierung und Effizienz
- Stakeholder – Architektur, Innenarchitektur und weitere Player
- Realisierung – Schnittstellen und Ausstattung
- Wirtschaftlichkeit – Immobilie und Investition
Vernetzung
Dieses Seminar unterstützt und ergänzt folgende Lernfelder:
- Projekt- / Diplomarbeit
Lernziele
- Sie erhalten einen praxisnahen Einblick in die Entwicklung von Hotel- und Gastroprojekten am Beispiel des Kesselhaus Grill & Bar und erleben deren Herausforderungen und Realisierung auf der Baustelle hautnah.
- Wir vermitteln Ihnen das notwendige Grundwissen zum Anreißen und Umsetzen von Projekten, zeigen die wesentlichen Stolpersteine und Schnittstellen auf, erläutern das harte Geschäft der Wirtschaftlichkeit und geben Ihnen Insider-Tipps und -Tricks zur erfolgreichen Realisierung.
Zusatzinformationen
Dozent/in:
Selina Hecht
Cham Swiss Properties AG
www.papieri-cham.ch
SHL Absolventin
Damien Rottet
Labro AG
www.labro.ch
EHL Absolvent
Gemeinsam Hotel Developer für Katara Hospitality der Standorte Bürgenstock Resort, Royal Savoy Lausanne und Schweizerhof Bern.
Special Guest: Daniela & Markus Segmüller
Segmüller Collection
www.segmueller-collection.ch
Mieter des Restaurant Kesselhaus Grill & Bar im Areal Papieri Cham mit Eröffnung im 2026.
Buchungen
Buchungen sind für diese Veranstaltung nicht mehr möglich.