HOTEL- UND GASTRONOMIEPROJEKTE ENTWICKELN & REALISIEREN

Dieses eintägige Praxisseminar vermittelt den Studierenden ein fundiertes Verständnis für die strategische Entwicklung und bauliche Realisierung von Hotel- und Gastronomieprojekten. Im Zentrum stehen die frühen Projektphasen, in denen die wesentlichen Weichen für Qualität, Kosten, Termine und spätere Nutzbarkeit gestellt werden.

Aus der Perspektive der Projektentwicklung werden die strategischen Grundlagen, die Projektdefinition, die Planungsprozesse sowie die Umsetzung bis zur Fertigstellung behandelt. Anhand konkreter Projektbeispiele zeigt Labro, wie Entwicklungsziele definiert, Planungsprozesse gesteuert und Projekte strukturiert zur Ausführung gebracht werden.

Ergänzend vermittelt Gastruum praxisnahe Einblicke in die Realisierungsphase aus Sicht der Nutzung – insbesondere in den Bereichen Innenausbau, Ausstattung, Schreinerarbeiten, Materialisierung sowie der Übersetzung betrieblicher Anforderungen in gebaute Lösungen. Dabei wird aufgezeigt, wie planerische Entscheide die spätere Funktionalität, Wirtschaftlichkeit und Betriebssicherheit massgeblich beeinflussen.

Das Seminar verbindet strategisches Denken mit praktischer Umsetzungskompetenz und schafft ein realistisches Bild der Herausforderungen in der Entwicklung und Realisierung von Hospitality-Projekten.

Dieses Seminar unterstützt und ergänzt folgende Lernfelder:

• Strateg. Mamagement
• Projekt- und Diplomarbeiten
• Prosessmanagement

• Sie verstehen die strategischen Grundlagen der Projektentwicklung in Hotellerie und Gastronomie
• Sie kennen den Ablauf von Planung und Realisierung über die relevanten Projektphasen
• Sie können zentrale Schnittstellen zwischen Planung, Ausführung und Nutzung einordnen
• Sie erkennen die Bedeutung von Ausbau-, Ausstattungs- und Materialentscheiden für den Projekterfolg
• Sie entwickeln ein praxisnahes Verständnis für die Steuerung und Umsetzung von Bauprojekten im Hospitality-Umfeld

NUTZEN FÜR DEN PRAXISALLTAG

Die Entwicklung und Realisierung von Hotel- und Gastronomieprojekten ist ein zentrales Aufgabenfeld in der Hospitality-Branche. Das Seminar vermittelt ein belastbares Grundlagenwissen für Studierende, die künftig als Betreiber:innen, Projektverantwortliche, Berater:innen oder Bauherrenvertreter:innen mit Planungs- und Realisierungsprozessen konfrontiert sein werden.

Austragungsort:

Hammergut 9, 6330 Cham